川菜一年普通班
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    川菜一年普通班

    关键字:川菜一年普通班|川菜培训|川菜普通班|川菜课程

    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享优惠 关注度:600人
    总课时: 开班日期: 上课时段:  
    授课学校:御厨餐饮培训学校
    上课地点:广东省深圳市龙岗区龙岗大道
     
     
    御厨烹饪学校(川菜一年普通班)
    招生
    对象
    凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的国内.外人士,均可报名学习。








    1.《川菜烹饪原料学》 6.《川菜知识》
    2.《川菜原料加工技术》 7.《餐饮管理》
    3.《川菜烹饪工艺》 8.《基本雕刻》
    4.《烹饪营养与卫生》 9.《计算机初步学》
    5.《宴席知识》 10.《成本核算》





    1.从基础做起,烹饪知识,各种刀法,刀工,翻锅,调味知识。
    2.讲授宴席工艺知识,传授川菜的制作技术,川菜的特色调味。
    3.传授冷菜,拼盘,雕刻。
    4.厨房成本核算,传统的凉菜制作。
    5.川菜风味菜的制作,火锅,锅仔原料的加工。






    理论:川菜烹饪原料学,川菜原料加工技术,烹饪工艺。
    实践:初步学习名种刀法,刀工,翻锅知识。
    理论:烹饪营养与卫生,宴席知识,川菜知识。
    实践:传授经典川菜的制作,各种宴席知识,川菜的凉菜制作。
    编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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