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速成烹饪班

餐饮烹饪

  【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话:400-888-4849 QQ:2567678362 ◆御厨烹饪开设:川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服,网上报名可享受团购优惠价】


  御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求,经广东省劳动和社会保障厅批准,成立御厨烹饪学校,与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔,校园环境优美,规模宏大,教学和生活设施完善,师资力量雄厚,是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地,全省指定农村劳动力技能培训学校之一,先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。


  为确保学员顺利就业,御厨在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等全国各大城市设立了就业办事处,与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系,并签订了长期的用人协议。多年来,御厨学员综合就业率一直保持在98%以上,大批学有所成的学员走出御厨,逐步成为餐饮行业的精英。


  御厨应*餐饮发展而生,并已成为餐饮培训的佼佼者。


速成烹饪班

御厨餐饮烹饪

  湘菜全科班


  *阶段


  1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊。

  2.冷菜热菜经典湘菜制作。

  3.传授大众味型湘菜。

  4.介绍江湖菜制作流程。

  5.介绍江湖各种小吃经典。


  第二阶段


  1.介绍湘菜传统手法。

  2.传授湘菜流行菜式与火锅制作。

  3.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边。

  4.制作湘菜宴席的制作流程。

  5.传授湘菜卤料的制作方法。


  就业目标:培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通粤菜的各种调味技术,不同档次的宴席知识有所了解,能在大型酒楼,餐饮企业厨房部门任职。


广州餐饮烹饪

  冷饮高级培训班


  1.选址知识讲解;

  2.店铺及水吧厨房设置知识;

  3.产品制作过程中容易出现的问题讲解;

  4.水吧如何管理,包括:选材,安全,成本核算等知识的讲解;

  5.如何销售,促销产品,以及怎样做到标准化,专业化,品牌化等。


  意式特浓缩咖啡、美式咖啡、特调咖啡、冰咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、太妃咖啡、法式咖啡、卡布奇诺、焦糖玛琪朵、香草玛琪朵。


  柠檬红茶、柠檬绿茶、柠檬梅子绿茶、青橘柠檬绿茶、乌龙奶盖茶、乌龙奶盖绿、奶盖红茶、奶盖青茶、洛神花茶、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟茶、玫瑰花茶、杨枝甘露、杨枝金捞、多芒椰奶西米捞、原只木瓜炖雪蛤、芒果布丁。


  盆栽奶茶、榛果奶茶、玛琪朵奶茶、拿铁奶茶、焦糖玛琪朵奶茶、抹茶拿铁奶茶、玫瑰奶茶、提拉米苏奶茶、抹茶红豆胚芽布丁、巧克力蛋糕奶茶。


  芒椰奶西、芒椰芦荟爽、芒果沙冰、奇异果沙冰、芒椰芒果爽、草莓沙冰(限季)、芒椰雪蛤爽、芒椰凉粉、班戟系列(芒果.榴莲.香蕉)、草莓奶昔(限季)、水果沙拉、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、木瓜牛奶、木瓜沙冰、榴莲忘返、什果水晶捞。


  1、各款现磨咖啡豆的使用和讲究;

  2、.述和学会各国经典咖啡的制作方法;

  3、主要是学会运用意大利咖啡的制作流程及花式咖啡的工艺流程;

  4、本课程的奶是奶茶类*高级别,也是行业内工艺较复杂,难度较大的课程,主要是开发一些花式奶茶;

  5、本系列主要是向学员讲授一些现代鲜泡茶的制作方法,让学员用新鲜的茶叶和水果制作出时尚可口的时下流行的健康饮品;

  6、主要是学习港式热门甜品做法 ,本系列产品全部采用。


广州御厨餐饮烹饪

  四川泡菜/韩国泡菜


  一、传授四川泡菜的文化,以及四川泡菜的风味,特色四川泡菜的营养与保健,四川泡菜的用具及选择,四川泡菜的盐水制作及质量要求

  比方四种盐的制作

  (1)老盐水制作

  (2)洗澡盐水制作

  (3)新盐水制作

  (4)新老混合盐水的制作


  二、传授泡菜盐水主料,佐料,香料的选用与搭配,四川泡菜的原料选用及加工四川泡菜的制作技巧比方

  (1)传统泡菜

  (2)洗澡泡菜

  (3)创新泡菜等制作 3.传授韩国泡菜的制作知识和方法等


  西式面点一年普通班


  学习内容

  理论学习内容

  1.《现代酒店餐饮管理》

  2.《面点工艺美术学》

  3.《食品卫生标准学》

  4.《饮食法律基础学》

  5.《西式与西式面点学》

  6.《计算机基础学》

  7.《面点原料基础学》

  8.《面食工艺食雕学》

  9.《营养卫生知识学》

  10.《西式工艺美术学》

  11.《食品添加剂分类学》

  12.《食品油脂的卫生学》

  13.《HACCP学》

  14.《细菌

关键字:速成烹饪班
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