粤菜半年全科班
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		编号	班级名称
御厨烹饪学校（粤菜半年全科班）
招生对象	凡是年满16周岁具有一定文化程度，身体健康，热爱烹饪事业的国内.外人士，均可报名学习。
学习内容	理论学习内容	1.*烹饪大纲学	6.面点工艺学
		2.餐饮法律基础学	7.计算机应用基础学
		3.餐饮服务学	8.烹饪原料学
		4.烹饪营养与卫生	9.厨房管理知识
		5.烹饪工艺基础学	10.成本核算
	实践学习内容	1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。
		2.传授粤菜流行派式，粤菜的调味组合制作。
		3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。
		4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。
学习步骤	第一阶段	1.刀工，技法，火候，上浆，挂糊。
		2.冷菜热菜经典粤菜制作。

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