素食厨师培训

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ：2567678362 ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　学校宗旨：包教会，包就业，一对一的教学，全部以实操为主，让每个学员真真正正学到东西； 一期不会下期免费（学费）再学，报读可签订合同。

　　川菜全科班

　　理论学习内容

　　1.*烹饪大纲学；2.餐饮法律基础学；3.餐饮服务学；4.烹饪营养与卫生；5.烹饪工艺基础学；6.面点工艺学；7.计算机应用基础学；8.烹饪原料学；9.厨房管理知识；10.成本核算。

　　实践学习内容

　　1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。

　　2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。

　　3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。

　　4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通川菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　台式奶茶培训班

　　店面选址评估、店面装饰设计、水吧建设、产品技术产品、

　　开店经营管理培训、开店证件协助办理、后期跟踪服务

　　成功品牌：

　　广东: 58度C 咕噜咕噜 大口九 大卡司

　　北京市: 鲜果时间 快的客

　　福建省: 叭卟奶茶

　　上海市: 街客 茶风景 快乐柠檬

　　广西省: 地下铁 港澳之饮

　　湖北省: 七杯茶 吾饮良品

　　台湾进入大陆的品牌：Co Co奶茶 舞茶道 阿二冰茶 贡茶

　　主要品种：

　　经典奶茶系列：原味奶茶、椰果奶茶、茉香奶茶、红豆奶茶、珍珠奶茶、巧克力奶茶、咖啡奶茶、布丁奶茶、仙草冻奶茶、炭烧乌龙奶茶。

　　一品鲜茶系列：冬瓜茶、柠檬冬瓜茶、轻松鲜红、轻松鲜绿、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟绿茶、柠檬梅子绿、柳橙芦荟绿、青桔柠檬绿。

　　沙冰系列：红豆牛奶冰、芒果沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、蓝莓冰沙。

　　时尚特饮：巧克力蛋糕奶、满嘟嘟布丁奶、港式奶茶、丝袜奶茶、绿茶寒天优多、柳橙芦荟优多、芋香布丁珍珠。

　　（特饮、奶盐的系列、奶昔系列、双皮奶、欧蕾系列......）

　　广东卤水/潮州卤水

　　1.传授高汤调制，卤水配方，卤水调制，原料初加工..原料初步熟处理,卤制流程演示，学生实操，卤制菜品的保管，卤菜刀工切法、摆盘。

　　2.卤水豆腐，卤水大肠，卤水五花肉、卤猪头皮；鸡腿、鸡翅、鸭掌、鸭翅、鸭脯肉、鸭肾、卤水鸭、牛肉等； 送：开店指导另：可提供相关设备、工具、调料、原材料等。

　　西式面点一年普通班

　　学习内容

　　理论学习内容

　　1.《现代酒店餐饮管理》

　　2.《面点工艺美术学》

　　3.《食品卫生标准学》

　　4.《饮食法律基础学》

　　5.《西式与西式面点学》

　　6.《计算机基础学》

　　7.《面点原料基础学》

　　8.《面食工艺食雕学》

　　9.《营养卫生知识学》

　　10.《西式工艺美术学》

　　11.《食品添加剂分类学》

　　12.《食品油脂的卫生学》

　　13.《HACCP学》

　　14.《细菌性食物中毒学》

　　15.《就业与成功》

　　实践学习内容

　　1.传授膨松面团的原理及调制

　　2.传授马拉糕制作及点心部门与生产管理

　　3.密汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作

　　4.中西面点，广式点心传授做法

　　5.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法

　　6.传授面食，食雕，雕刻，面食经典制作

　　7.蛋糕与饼灯的制作

　　8.介绍粤，港茶点制作

　　9.水果拼盘与食雕制作

　　10.英式果仁与巧克力制作

　　11.法式面包及芒果蛋卷

　　12丹麦吐司蜜糖生力吐司制作

　　学习步骤